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今月の旬の食材 11月/12月

牡蠣/北海道厚岸

厚岸は古くから牡蠣の産地として知られ、地名の語源もアイヌ語で"アッケシシ"(牡蠣のある所)という説があります。長時間かけ豊富な栄養を取り続けることで身はふっくら、コクがあり甘みが濃厚なのが特徴です。焼き牡蠣・ワイン蒸し・カキフライ・お鍋・ホイル焼きなど様々お料理でお楽しみ頂けます。

天然くれそん/千葉

別名オランダガラシ、ウォータークレス、水芥子、西洋ゼリなどと言われ、渓流や湿った場所に野生化しています。ピリっと辛味があり、わさびなどと同じシニグリンという抗菌、防腐、血行促進、食欲増進作用が期待される成分があります。肉料理に添えたり、サラダや浸し、鍋の具などがおすすめです。

海老芋/大阪

海老芋は反り返えった形と表面の縞模様がエビのように見えるのでそう呼ばれるようになりました。肉質はキメが細かく、煮込んでも煮崩れを起こすことがない為、煮物やおでん、から揚げにしても美味しいです。やや厚めに皮をむいた後、茹でずにそのまま煮るほうが海老芋の味をお楽しみ頂けます。

下仁田ねぎ/群馬

群馬県下仁田町の特産品であることから下仁田ネギという名称になりました。
土壌適用性は広いですが、下仁田ネギ特有の肉質の良いものを生産する為には、礫を多少含んだ粘質土壌である事が条件です。
この時期はお鍋の季節ですので、お鍋やすき焼きでお楽しみください。ネギ焼きや白髪ネギにしてお吸い物や煮物に乗せるのも良いですね。

生とんぶり/秋田

とんぶりは〝畑のキャビア〝〝陸のかずのこ〝とも呼ばれるホウキ草の実で、 淡い緑色をしていて淡白な味わいです。歯触りがプチプチしているので、キャビアと呼ばれるのも納得です。
出汁や醤油で味付けしてご飯に乗せたり、長芋と相性が良いのでとろろに混ぜてお楽しみください。

源助大根/石川

源助大根は金沢の伝統野菜〝加賀野菜〝の一つです。
肉おでんに最適な大根と言われ、煮崩れしにくく、それでいて出汁がよく染み込み、食べるとほろっと崩れるように口の中でほぐれます。また、ぶり大根なども美味しい他、浅漬けや塩もみなどでも歯ざわりがよく美味しいです。

山ごぼう/北海道

山ごぼうは、野生の〝モリアザミ〝という山菜の根で、普通のごぼうとは種類が違います。色は白く、小指ほどのサイズで長さは20㎝程あります。カリカリとした歯切れで、収穫期に気温が低いと風味が増します。きんぴらごぼう・ごぼうスティック・鶏ごぼう・炊込ご飯など、普通のごぼう同様にお召し上がり下さい。

年間を通してお楽しみいただける食材

放し飼い玉子

青空の下で思い切り遊び回って育ち産まれた「放し飼い玉子」。鶏たちにとって生活のし易い、快適を環境を整えることで、健康的で美味しい卵を提供してくれるという考えで育てられています。自然に育てられているので、もちろん有精卵。 豊かな自然の中で生まれた卵は自然の味がします。

岩手/白金豚ロース

"プラチナポーク"ともいわれる白金豚のロースになります。奥羽山脈の山間にあり、豚の飲み水は山の湧き水を使用されています。さらに、その水を釜石でとれたミネラル群たっぷりの鉱石で濾過した、活性水を飲んで育っています。それによって白金豚は臭みが少なく、健康に育ちます。

岩手/白金豚ソーセージ

"プラチナポーク"ともいわれる白金豚の"生ソーセージ"になります。一般的に売られている、すでに加熱処理がされているものとは違い、生肉のソーセージになります。一個一個つながっていて、なんといっても皮に包まれた白金豚のお肉のボリューム感とプリプリのジューシー感が特徴です。

大阪/なにわ黒牛

穏やかで緑豊かな自然に囲まれ育った「なにわ黒牛」は、穏やかな環境で通常より長めの30カ月かけてじっくり育てられます。肉質は脂身の融点が低い為、上質な油でしつこい脂っこさが無く、お子様やお年寄りの方にも、お召し上がり頂けます。そして旨味成分が多く、旨みの余韻が長く続きます。

北海道/寒仕込み手造り味噌

自然塩を使用し、自然栽培で育った鶴の子大豆に黒大豆をブレンドしたコクのある味噌です。昔から寒い時期からゆっくりゆっくり暖かくなり、発酵していくのが発酵食品には最適とされ、「寒仕込み」と言って、雑菌が繁殖しにくい1月~2月に仕込まれた、昔懐かしいおふくろの味です。

北海道/自然栽培米 おぼろづき

無農薬・無肥料栽培(自然栽培)で育てられた、自然の生命力溢れる自然栽培米。
その中で「おぼろづき」は粘りの強い品種で、ほのかな甘みと独特な風味があり、新潟コシヒカリに匹敵する評価を獲得しました。
「おぼろづき」以外にも「ゆきひかり」や「ななつぼし」など、その他の品種も入荷致します。

岡山/彩り米

「彩り米」は農薬、肥料を使わない自然栽培の古代米になります。「古代米」とは、私たちの祖先が栽培していた、いわば"古代の稲の品種"が持つ特色を色濃く残した稲のことで、外皮に色がついているものが多く、中には"黒米""赤米""緑米""香り米"の古代米4種類がブレンドされています。

豊能納豆・黒豆納豆・紅大豆納豆

『豊能納豆』 納豆の為の大豆で作られ、豆の風味を強く感じます。その年で旨みや風味が変わります。『黒豆納豆』 超大粒納豆。本場丹波篠山の黒豆を使用し、旨味がぎっしり詰まっています。『紅大豆納豆』 薄皮が柔らかく、甘みがあり豆の芳ばしい香りがします。粘りは少なく歯ごたえもっちりです。

南高さくら梅干し

無農薬の"南高梅"を、お塩と赤しそだけで漬けた梅干しです。肉類などの酸性食品を摂り過ぎると健康のバランスが崩れる為、梅干しを食べる事で血液を弱アルカリ性に保ち、血液がサラサラになる効果も。毎日一粒の梅は医者いらずと思って食べておくのが日本の昔からの食習慣の知恵のようです。

栃木/切り干し大根・切り干し人参

自然栽培で育った大根と人参を、おひさまの恵みいっぱいの天日干しにしています。洗ったり切ったりの手間がかからず、調理もスピーディー。保存がきくので、必要な時に必要な分だけ無駄なく使用できます。
水で戻して簡単に調理できるので、食事の彩りにもう1品欲しいときに便利です。

お客様の要望から、旬の食材をPICK UP!

一人暮らしなので「種類」多目

1人暮らしなのでとりあえず種類が多い方がいい。そういう方にはこんなセットをお届けします。

お肉や魚を中心に「質」重視

量よりも質。三ツ星レストランにも卸している旬の高級食材をセレクトいたします。

お酒にあうあてや珍味を

お酒にあう珍味も多数取り揃えています。なかには見たこともないようなおつまみもあります。

食材が届くまでの流れ
厳選された旬の食材を「あなたの家庭にも」お届けします。
ミシュラン星付きレストランや、こだわりの料理人さんにもご愛顧頂いています。

農業(在来種・自然栽培)

自然栽培とは・・・原則として。無農薬・無肥料で栽培されています。
農家さんは本当においしいものをお届けしたいという思いで、こだわりをもって、大切に栽培されています。
在来種とは・・・昔からずっと命が親から子へと繋がり続いている種からつくった、お野菜です。
実は、一般に流通されているお野菜はF1種(子孫を残さない一代限りの種)から栽培されていて、花に雄しべが無いんです。形、大きさなどが揃わないこともありますが、個性的で豊かな風味、野菜の持つ本来の味を楽しんで頂けます。

漁業(天然物)

私たちは、日本全国の漁師さんグループから天然ものだけを集めています。
北海道から九州と、その時期に美味しいものだけを追い続け、直接漁師さんから仕入れています。
そのため、普通では手に入らない食材もお届けすることができます。
例えば、漁師さんのいるその浜だけで食べられてる磯の食材や砂浜にある浜あざみや浜えんどう豆といった、自然界と調和したあまり、都会では食べれない物も仕入れることができます。
その土地と季節によって、一番「おいしい」旬の食材を、一番鮮度の高い状態でお届けします。

自美恵(ジビエ)

秋の終わりの11月15日~2月15日の(3ヶ月間)だけ自然界からの恵を少しだけ頂く事が出来きます。この時期にだけ頂ける食材のことを、私たちは自美恵と呼んでいます。
自美恵の1つでもある月の輪熊は、寒い寒い冬を越えたっぷりと脂ののった時期に、大地から生命が芽吹く春を教えてくれる山菜と一緒に鍋をします。
自然界の流れとともに、季節物をいただく事は、理に叶います。だから、食を通じて、自然界を知り、命を頂くことに感謝します。
自美恵は、食材本来の「おいしさ」を贅沢に味わえる自然界からの贈り物です。

畜産(なにわ黒牛)

なにわ黒牛とは、緑豊かな和泉山脈の大自然の中で、時間をかけてじっくりと育てられた唯一の純大阪ブランド肉で、100%雌の和牛だけを使用しています。
また、飼育管理から、肉質の向上といった、 全てにこだわり、手間ひまを惜しまず、「おいしさ」を追求し続けてきました。
独自の配合飼料によって、脂の融点を一般の去勢和牛よりも約2度低くすることに成功しました。そのため、口に入れた瞬間の脂の溶け方と、上質で柔らかい肉質が口の中で融合された味わいはこのなにわ黒牛でしか味わえません。

珍味 先人の知恵

日本の三大珍味は『このわた』『からすみ』『塩うに』といわれ、その土地の文化や希少価値があり、珍しいものの事で、日本全国にたくさんの珍味があります。
珍味とは、昔の人の創造性や、生きる知恵や経験からうまれたものです。
長い冬を乗り越える為に、塩漬けにしたり、干したりなどの加工をし、遠く離れた場所へ何日歩いても食べれるように、試行錯誤されその商品は、現在まで伝承されています。
そうやって、珍味は現代まで何代も受け継がれ、また別の形で四季を感じることができます。

一流料理店の御料理

MERRY FOOD by 四季彩菜みきを指名して、食材を仕入れてくださる一流の料理人さんやシェフの方もいらっしゃいます。
私どもが、長年信頼を重ね続けてきたからこそ出来る、日本全国の色々なジャンルの一流料理人さんの味があなたの食卓でもお楽しみ頂けます。
なかなか、外出が出来なくても自分へのご褒美にも、気の合う仲間と一緒に酒を飲むのも、遠く離れた大切な人へのお届けもサプライズな場にも。
そして、孫に会いたい時にも機会をつくり、いろんな笑顔広がる物語がたくさん生まれてくるはずです。

お客様からお声を頂きました

家族みんなでMERRYごはん!

MERRY FOODは、旬な新鮮食材で栄養たっぷり!本当に美味しい!身体に良い&優しいのが食べていて実感できます。自分では買わない様なもの、珍しいものや調味料も届くので、毎回わくわくドキドキ?楽しみにしています。食材を頂く様になってから、元気いっぱい!本当に風邪ひとつ引かなくなりました!
普段なかなか家で食べれない主人も、食材が届く日は、何届いたー?と連絡があり、おうちごはんを楽しみにしてくれています。
こちらのリクエストや質問にも親切に対応して下さるので、とても助かっています。皆が笑顔になれる幸せ食材盛り沢山です!(大阪府 30代 主婦)

毎月届くのが楽しみです!

安心安全な食材が箱いっぱいに 届くので毎月凄く楽しみにしています。
見たことない食材も届くので 、調理法をサイトで調べたりする時間もまた楽しく、料理の幅も広がります!
1歳2ヶ月の子供がいるのですが、麺類ばかり食べて、他のものはあまり食べてくれませんでした。
でもMERRY FOODさんから届いた新鮮で身がプリプリな魚を焼いたら、たくさん食べてくれるようになり、納豆も1人でペロッと食べてくれるようになりました。
たくさん食べてくれる娘を見れて、本当に嬉しいです。
フルーツも甘く美味しく最高です!!(大阪府 20代 主婦)

商品詳細

おためしセット 5000 円「種類が多い」をセレクトした場合のイメージ
(食材の内容については、毎月異なった旬の野菜と切り替わります)

おためし コース

価格:¥5,000

<内容物> ※ 2人前~3人前

肉・野菜・珍味・その他(豆腐・卵・お米・調味料)

※ ヒアリングして肉や魚、野菜の量や内容を決定

種類について:

食材のセレクトについて:

購入数: 個



MERRY FOODの売り上げの一部は、NPO法人「MERRY PROJECT」による笑顔の社会貢献活動に役立てられます。